『お菓子屋 ルポ』の日頃の活動や新メニュ- 移動販売出店先やイベント告知 そしてルポの気まぐれ日記を楽しんで下さい!

夜中にこんばんは☆
ホワイトデェーなどでお菓子達がすっからかんに…
なので今日は夜通しでオーブンとにらめっこ(笑)
明日はきっと二度寝確定ですね(笑)
何を作ってるかと言うと…

「マフィンラスク」





パンとはちょっと違うクセになるラスクです。

「ムラング・ダマンド」を焼き上げました♪

こちらは120度で8時間かけて焼き上げます。
オーブン入れてから夜に取り出すのですが
8時間も焼くので焼いているのを忘れてしまいそうになります(笑)



とってもいいキャラメリゼが出来てます(*^^*)
「ムラング・ダマンド」はフランス語になり、「メレンゲ・アーモンド」の意味です。
キャラメリゼの部分と香り高くローストしたアーモンドスライスで「サク・シュワ」を表現しました。

そんな・こんなで…
ムラング・ダマンドが22時に焼き上がったので
それからのマフィンラスクへ…
3時には寝れる予定です(;´д`)

スタッフチャンへ…
出勤したら起こして下さい(笑)

お菓子屋 ルポ
毎週木曜日&土曜日のみ販売
伊予郡砥部町重光236ー2
089ー957ー3877

本日もご覧頂きありがとうございますo(^o^)o
2016.03.16 / Top↑